Bolinha de Mandioquinha com Queijo

INGREDIENTES

• 500g de mandioquinha cozida e passada no espremedor
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de margarina
• sal a gosto
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 150g de mussarela cortado em cubos
• 2 ovos batidos (para empanar)
• farinha de rosca (para empanar)
• óleo (para fritar)

COMO FAZER BOLINHA DE MANDIOQUINHA COM QUEIJO
MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, misture a mandioquinha, o ovo, a margarina, o sal e a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar das mãos.
2. Faça bolinhas com a massa e recheie com cubos de mussarela.
3. Passe no ovo batido e na farinha de rosca e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
4. Retire da geladeira e frite em óleo quente até dourar.
5. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.