Jantar Marcarrão com molho Bolonhesa

 




MACARRÃO COM MOLHO A BOLONHESA SIMPLES



Parece contraditório se falar em molho bolonhesa e prato rápido. Há quem diga, inclusive, que isso não existe! É um crime. 

Mas, sejamos sinceros: eu trabalho, tenho uma filha pequena e uma casa pra cuidar, e nem sempre tenho tempo para preparar um autêntico molho à bolonhesa. ok!?


Começamos então, como uma excelente base. Esse molho de tomate caseiro por si só já vale uma refeição. Quem resiste a um bom espaguete pomodoro?



Uso uma carne moída de qualidade, mas nem de perto chega a ser um filé mignon. Coxão mole é a minha escolha.

Peça para seu açougueira retirar o excesso de gordura antes de moer a carne.



Se você não tiver um bom molho de tomate (se não tiver caseiro, sugiro utilizar o Salsaretti Gourmet), pode picar alguns tomate italianos maduros e cozinhar até que eles desmanchem.

Quando estou sem tempo, sem molho pronto, é exatamente isso que eu faço para ter um bom molho de macarrão à bolonhesa.


Se não tiver tomate italiano, não tem problema, pode usar outro tipo. Mas se atente em usar tomate bem maduro.

Vou deixar aqui o link do meu molho de tomate caseiro e mais algumas sugestões de molhos para macarrão.


Esse molho de tomate caseiro é fácil e rápido de fazer. Ele pode ser utilizado como base em uma pizza ou em uma massa. 

Molho de tomate caseiro é daquelas receitas que faço com frequência. Pra mim, o sabor é infinitamente melhor que do que do molho de tomate comprado pronto.


E não é difícil de fazer, o que ajuda. Eu gosto de colocar bastante tempero, cozinhar por bastante tempo, sem pressa.

Mas é super possível fazer um molho de tomate mais rápido, mas o ideal é deixar cozinhar algum tempo com o fogo baixo. Só assim o tomate libera todo seu sabor.


Como despelar tomate:


Leve uma panela grande com água para ferver. Enquanto isso, corte um "X" raso no fundo. Encha uma tigela com gelo e água e coloque-a ao lado do fogão.

Trabalhando em lotes, coloque vários tomates na água fervente. Preste atenção para que suas peles comecem a se enrugar e se dividir, de 45 a 60 segundos, depois retire-as com uma escumadeira e transfira-as para o banho de água gelada.

Uma vez resfriado, transfira os tomates para uma tábua de corte. Continue trabalhando em lotes até que todos os tomates tenham sido escalfados.


Use os dedos ou uma faca para retirar as cascas de tomate. Outro método muito prático e que eu gosto bastante de fazer é de assar os tomates.

Além de despelar os tomates, acrescenta um leve sabor de defumado ao molho. Para isso, basta ligar o forno no máximo, corte os tomates ao meio e disponha em uma assadeira rasa.

Leve ao forno por 15-20 minutos, ou até que a pele comece a se soltar. Deixe esfriar um pouco, e com o auxílio de uma faquinha puxe a pele que deve estar bem solta já.
 

Se você ainda tem alguma dúvida sobre como preparar essa receita, é só apertar o play. Fiz o vídeo do passo a passo.


Espero que te ajude a preparar um molho de tomate incrível!
Bjo, bjo


Ingredientes

• Tomate italiano: 3 kg
• Alho: 4 dente(s)
• Azeite: 2 colheres de sopa
• Manjericão fresco: 1/2 maço(s)
• Sal e pimenta: a gosto
• Folhas de louro: 3 unidades

Modo de preparo

Veja como fazer molho de tomate caseiro: 
  1. Lave os tomates em água corrente e pique cada um em quatro partes. 
  2. Em uma panela de fundo grosso (preferencialmente ferro esmaltado ou inox de fundo triplo) acrescente o azeite, o alho descascado e os tomates. Tampe a panela e leve ao fogo brando por 1h, mexendo de vez em quando para não queimar. Se necessário, acrescente um pouco de água. 
  3. Tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente o manjericão fresco picado e mexa com uma colher. 
  4. Em seguida, passe o molho por uma peneira ou bata no processador de alimentos. 
  5. Utilize em seguida. 
Para congelar: 
- Divida o molho em potes higienizados e tampe bem. Leve ao congelador/freezer. Consuma em até 3 meses. 



Receita fácil e rápida de pão de queijo veg; em 20 minutos está pronto!





  • Ingredientes

  • 250 gramas de macaxeira 
  • cozida
  • 125 gramas de polvilho doce 
  • 125 gramas de polvilho azedo
  • Meia colher de sopa de chia
  • 1 colher de chá de sal
  • 75 ml de azeite
  • Água para dar o ponto se necessário

Modo de Preparo

  1. Faça um purê com a macaxeira cozida, incorpore os demais ingredientes sobre o purê até dar o ponto que desgrude das mãos;
  2. Faça pequenas bolinhas de 30 g aproximadamente e leve para assar ou congele;
  3. Assar por aproximadamente 30 minutos a 160°. Prontinho!

Bereingela crocante saudável




receita de panqueca simples



1 xícara (chá) de leite integral.
  1. 2 ovos.
  2. 4 colheres (sopa) de óleo.
  3. 1 colher (chá) de sal.
  4. 1 1/2 xícara de farinha de trigo.

Como fazer
  1. Peneire a farinha e bata junto com os outros ingredientes no liquidificador (coloque primeiro os líquidos).
  2. Cozinhe as panquecas, utilize, aproximadamente, 2 colheres (sopa) da massa cada para cada uma, em uma frigideira bem quente e levemente untada com manteiga ou óleo.
  3. Doure dos dois lados











Montagem:
  1. Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, uma porção de carne e enrole.
  2. Faça esse processo com todas as panquecas.
  3. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar.
  4. Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho.
  5. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas.


Dieta Paleolítica

Veja passo a passo, como fazer a Dieta Paleolítica e emagrecer 20 quilos em poucos d
ias com nossos cardápios e receita.

O “paleolítico” foi um período da nossa história antiga, em que os hábitos e costumes das pessoas eram bastante rudimentares e lhes faltavam as condições de civilidade que temos hoje. 
Porém, não lhes faltava algo que na atualidade está cada vez mais escasso: a saúde humana.

Para chegar a essa conclusão, basta analisar algumas coisas simples do dia a dia. 
Em nosso caso, que estamos falando sobre dieta, podemos trabalhar sob os números do sobrepeso e da obesidade. 
Embora hoje estejamos numa sociedade mais civilizada e tenhamos mais acesso às facilidades da vida, o número de pessoas que estão acima do seu peso ideal é muito grande e cada vez mais preocupante.
Por isso, talvez você até considere um exagero dizer que a dieta paleolítica está relacionada com um retorno ao modo de se alimentar nos primeiros séculos da nossa existência, mas a idéia é exatamente.

1 – Aprendendo com nossos antepassados
Certamente nossos antepassados têm muitas coisas boas para nos ensinar, mas em quesito de alimentação cremos que tenham ainda mais bagagem que em qualquer outra vertente da vida. 
Eles possuem ótimas experiências que sem dúvida alguma podem nos legar uma excelente forma de alimentação.
Mas precisamos compreender que nossa visão não deve ser lançada às gerações próximas de nós, e sim, aos nossos ancestrais antes da revolução agrícola, que ocorreu há cerca de 10.000 anos atrás. 
Esses eram disciplinadíssimos para se alimentar, o que certamente precisamos aprender para colocar em prática no nosso quotidiano.


2 – Estilos de dieta
Existem seguramente centenas de ‘vertentes’ da dieta paleolítica, e certamente não iremos falar sobre todas elas nesse artigo. Porém o Dr. Souto, escreveu um belíssimo livro sobre o assunto, e o recomendamos se desejar se aprofundar mais no assunto. Caso tenha a curiosidade e a possibilidade de ler, faça essa experiência. Com toda a certeza você vai encontrar muita coisa interessante para inserir na sua alimentação diariamente.

3 – Objetivos

Quais os objetivos para serem alcançados por quem a desenvolve? Simplesmente que seja capaz de emagrecer com saúde e de manter o peso que conquistou através do seguimento fiel da dieta, mesmo depois de já ter alcançado os resultados que esperava.
Essa é uma etapa muito importante porque com toda a certeza você não espera emagrecer apenas por um ou dois dias, mas quer resultados para toda a vida.

4 – Como fazer

sabe como era a alimentação das pessoas no período paleolítico? Ela se baseava unicamente no consumo de frutas, verduras e carne. Nenhum tipo de alimento processado pode ser inserido nessa dieta.
Esqueça os amidos, o leite, os grãos, o sal e diversos outros que são obtidos através da industrialização dos elementos. Portanto, prepare-se para transformar completamente os seus hábitos alimentares e assumir, nesse quesito, a mentalidade do homem paleolítico.
Entretanto, muito cuidado com a maneira como você vai conduzir a dieta. Isso porque 
substâncias presentes em outros alimentos que certamente vão fazer falta ao seu organismo e, nesses casos, você precisa vir a consumi-los intercalados com a dieta. 
Faça a sua dieta por 15 dias (no máximo) e depois volte ao consumo dos alimentos
normalmente.
Depois de ao menos 7 dias se alimentando corretamente, você pode retomar a dieta. E assim deve ser o seu ciclo para sempre agir com segurança.


 passo a passo o que comer, como fazer a Dieta Paleolítica e emagrecer em poucos dias com nossos cardápios e

O “paleolítico” foi um período da nossa história antiga, em que os hábitos e costumes das pessoas eram bastante rudimentares e lhes faltavam as condições de civilidade que temos hoje. 
Porém, não lhes faltava algo que na atualidade está cada vez mais escasso: a saúde humana.
Para chegar a essa conclusão, basta analisar algumas coisas simples do dia a dia. 
Em nosso caso, que estamos falando sobre dieta, podemos trabalhar sob os números do sobrepeso e da obesidade. 
Embora hoje estejamos numa sociedade mais civilizada e tenhamos mais acesso às facilidades da vida, o número de pessoas que estão acima do seu peso ideal é muito grande e cada vez mais preocupante.
Por isso, talvez você até considere um exagero dizer que a dieta paleolítica está relacionada com um retorno ao modo de se alimentar nos primeiros séculos da nossa existência, mas a idéia é exatamente essa. 

1 – Aprendendo com nossos antepassados

Para ganhar massa muscular magra rápido, clique aqui.
Certamente nossos antepassados têm muitas coisas boas para nos ensinar, mas em quesito de alimentação cremos que tenham ainda mais bagagem que em qualquer outra vertente da vida. 
Eles possuem ótimas experiências que sem dúvida alguma podem nos legar uma excelente forma de alimentação.
Mas precisamos compreender que nossa visão não deve ser lançada às gerações próximas de nós, e sim, aos nossos ancestrais antes da revolução agrícola, que ocorreu há cerca de 10.000 anos atrás. 
Esses eram disciplinadíssimos para se alimentar, o que certamente precisamos aprender para colocar em prática no nosso quotidiano.

2 – Estilos de dieta

Existem seguramente centenas de ‘vertentes’ da dieta paleolítica, e certamente não iremos falar sobre todas elas nesse artigo. Porém o Dr. Souto, escreveu um belíssimo livro sobre o assunto, e o recomendamos se desejar se aprofundar mais no assunto. Caso tenha a curiosidade e a possibilidade de ler, faça essa experiência. Com toda a certeza você vai encontrar muita coisa interessante para inserir na sua alimentação diariamente.

3 – Objetivos

Quais os objetivos para serem alcançados por quem a desenvolve? Simplesmente que seja capaz de emagrecer com saúde e de manter o peso que conquistou através do seguimento fiel da dieta, mesmo depois de já ter alcançado os resultados que esperava.
Essa é uma etapa muito importante porque com toda a certeza você não espera emagrecer apenas por um ou dois dias, mas quer resultados para toda a vida.

4 – Como fazer

Você sabe como era a alimentação das pessoas no período paleolítico? Ela se baseava unicamente no consumo de frutas, verduras e carne. Nenhum tipo de alimento processado pode ser inserido nessa dieta. 
Esqueça os amidos, o leite, os grãos, o sal e diversos outros que são obtidos através da industrialização dos elementos. Portanto, prepare-se para transformar completamente os seus hábitos alimentares e assumir, nesse quesito, a mentalidade do homem paleolítico.
Entretanto, muito cuidado com a maneira como você vai conduzir a dieta. Isso porque existem substâncias presentes em outros alimentos que certamente vão fazer falta ao seu organismo e, nesses casos, você precisa vir a consumi-los intercalados com a dieta. 
Faça a sua dieta por 15 dias (no máximo) e depois volte ao consumo dos alimentos normalmente.
Depois de ao menos 7 dias se alimentando corretamente, você pode retomar a dieta. E assim deve ser o seu ciclo para sempre agir com segurança.

5 – Como “separar” os alimentos nas refeições do dia a dia?

Para saber exatamente como organizar as receitas que irá utilizar durante o decorrer dos dias, utilize o bom senso. Você precisa de refeições leves e pouco calóricas. Sabendo disso, tudo o que precisa fazer é criar seus pratos sem exagerar nos alimentos permitidos. Por exemplo: uma banana é mais que suficiente como lanche. 
Se você tiver sempre esse cuidado, com toda a certeza vai alcançar os resultados que almeja a partir do desenvolvimento da dieta.

6 – Eficácia

Em apenas 7 dias já é possível que você tenha obtido avanços significativos em seu corpo. E se estendê-la por mais uma semana, pode até ver resultados ainda melhores. 
Dependendo de qual seja o seu objetivo, pode ser que nessa primeira etapa já consiga tudo o que desejava. Ou não. Mas o fato é que a eficiência dela é comprovada e ninguém pode negar que seja uma excelente alternativa para quem precisa reduzir peso e medidas e ainda não encontrou a maneira certa de fazê-lo.

Costela na panela de pressão


Ingredientes
  • Água
  • 700g de costela de boi
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tomate cortado em 4 pedaços
  • 1 cebola cortada em 4 pedaços
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1/2 batata doce crua e sem casca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Modo de preparo
    • Coloque a costela em uma panela com água fervente.
    • Deixe descansar por 5 minutos.
    • Escorra e despreze a água.
    • Reserve.
    • Leve uma panela de pressão com o óleo ao fogo e acrescente o tomate, a cebola, o alho, o louro, o sal e a pimenta calabresa.
    • Refogue por 5 minutos a acrescente a costela, água suficiente para cobrir, o vinho e a batata doce.
    • Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
    • Retire a costela e reserve a batata e o caldo da panela.
    • Em outra panela, esquente o azeite e frite as costela por 15 minutos, virando-a de todos os lados.
    • Aqueça o caldo da panela até ficar com uma consistência grossa.
    • Coloque o caldo sobre a costela e a batata doce e sirva.

Receita de Costela de porco assada com limão e mel



Ingredientes
Costela
  • 1 kg de costela de porco
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 ramos de alecrim
  • 3 dentes de alho inteiros
  • 2 colheres (sopa) de mel misturadas com o suco de ½ limão
  • Rodelas de limão siciliano
  • Ramos de alecrim para decorar
  • Modo de preparo
    • Tempere a carne com o suco de limão, sal e pimenta.
    • Deixe marinando na geladeira, de um dia para o outro, em uma vasilha coberta com filme plástico.
    • No dia seguinte, mantenha em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes do preparo.
    • Coloque as costelas em uma assadeira (de preferência sobre uma grade), junte os ramos de alecrim e os dentes de alho e cubra com papel alumínio.
    • Leve ao forno moderado (160°C), preaquecido, por duas horas.
    • Retire o papel e regue a carne com o líquido da assadeira.
    • Asse por mais 15 minutos.
    • Aumente a temperatura para 220°C e pincele a carne com a mistura de mel e limão.
    • Mantenha no forno por mais 15 minutos, ou até dourar, e transfira as
      costelas para uma travessa.
    • Decore com rodelas de limão e ramos de alecrim.
    • Passe o molho da assadeira por uma peneira e sirva à parte.

Costela assada no forno


Ingredientes
  • 2 sachês sazon para carne
  • 3kg de costela de porco não muito gordurosa
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cebola
  • Alho
  • Modo de preparo
    • Amasse o alho, juntamente com o sal, pimenta, cebola e sazon, passe esse tempero na costela.
    • Envolva a costela já temperada no papel alumínio por 3 vezes (3 folhas de papel alumínio).
    • Deixando a costela em contato com o lado mais brilhante do papel, lembrando de apertar bem as bordas para ficar bem lacrado.
    • Leve ao forno quente (180C) por 2 horas.
    • Depois desse tempo retire o papel alumínio e deixe no forno para dar uma douradinha.
    • É melhor quando temperada de véspera.

Bolo Floresta Negra



INGREDIENTES

  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ xícara de chá de rum
  • 500g de chantilly
  • 1 xícara de chá de cereja picadas
  • 500g de chocolate ao leite para cobertura
  • cereja inteiras (para decorar)

COMO FAZER BOLO FLORESTA NEGRA
MODO DE PREPARO

  1. Na batedeira, bata as claras em neve.
  2. Acrescente as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo.
  3. Misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento e despeje aos poucos sobre a massa sobre a massa, misturando delicadamente.
  4. Coloque a massa em uma forma média untada e enfarinhada.
  5. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.
  6. Desenforme e deixe esfriar.

MONTAGEM

  1. Depois de frio, corte o bolo ao meio e umedeça com o rum.
  2. Recheie com parte do chantilly e as cerejas.
  3. Cubra com o chantilly restante e raspas de chocolate.
  4. Decore com as cerejas inteiras.
Dicas:
  • Se quiser, utilize a calda da cereja para umedecer o bolo, misturando com 1 ou 2 colheres de sopa de rum.
  • Para fazer um bolo grande, como o da foto, dobre a receita.
Fonte: Nestlé

Pudim de Leite Condensado e Creme de Leite


INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 medida da lata de leite
  • 2 a 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar (para a calda)

COMO FAZER PUDIM DE LEITE CONDENSADO E CREME DE LEITE
MODO DE PREPARO

  1. No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim por, aproximadamente, 7 minutos e reserve.
  2. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo brando e coloque em uma forma de buraco central.
  3. Despeje o conteúdo do liquidificador na forma.
  4. Leve ao forno em banho-maria, coberto por papel alumínio, por cerca de 1 hora.
  5. Leve à geladeira até gelar, desenforme e sirva.